El símbolo de la opulencia

Especias

Alrededor del siglo XIV era rara la cocina occidental en la que no se condimentaba la comida, si se exceptúan los más viejos reinos cristianos del norte de la península ibérica, donde hacer las comidas muy especiadas era considerado uso de moros (las cocinas de reinos conquistados con posterioridad, al sur del Tajo, sí mantuvieron el uso).Entre […]

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Pescador en Tamil Nadu. India.

¿Quieres, por ejemplo, navegar por el archipiélago Si Phan Don, en el río Mekong? Don San, Don Het, Don Koi, Don Hinyai, Don Khamao, Don Phuman, Don Som, Don Long, Don Lappadi, Don Xang, Don Tao, Don Sadam… y así hasta cuatro mil. Este enorme archipiélago se conoce en Laos como Si Phan Don y tiene […]